Tante Hilde's tomatsuppe

Som jeg skrev på bloggen i forrige innlegg, fikk vi storfint besøk i går! En av mine beste venninner (jeg føler at jeg skriver det så ofte, jeg har altså fire gode venninner som alle er verdens beste;)) og hennes herlige samboer kom på kveldsmat. Og siden denne karen jobber som matglad journalist i Telemarks største avis, Varden, kjenner jeg prestasjonsangsten komme! Hva lager man til en som er ekspert?:)

Heldigvis har jeg en veldig snill tante, som er over gjennomsnittet opptatt av, og flink til, matlaging, baking og alt som har med hus og hjem å gjøre! Hun ga meg en oppskrift på en kremet tomatsuppe med kylling, og den smakte kjempegodt! Enkel å lage var den også:) Her kommer oppskriften: (dette er en ganske stor porsjon, så den kan gjerne halveres!)

Tante Hilde's tomatsuppe med kylling:

Skjær tre rødløk i små biter, skrell en halv sellerirot og del den i enda mindre biter:) Ha en ss smør i en stor kjele, og putt selleriroten og løken oppi. Det skal stå og surre i ca 10 min.

Ha oppi 6 bokser med hakkede, hermetiserte tomater (jeg brukte fire med oregano og basilikum, og to med hvitløk), og 3 bokser (tomatbokser) med vann. Legg i 2 store eller 3 små terninger med kjøttbuljong.

Dette skal stå og putre i ca en time, da klippes noen stenger med stangselleri i biter, og puttes i gryta, sammen med to putter fløte. Dette skal småkoke i ca 10 min, og til slutt puttes biter av stekt kyllingfilet i (jeg brukte 1300 g) Smak til med salt og pepper.

Suppen før..

...og etter fløten kom oppi. Som sagt er dette en stor porsjon, vi hadde til 4 voksne i går, og enda var det nok til to middager til. Den ene porsjonen gikk i fryseren, den andre spiste vi til middag i dag. Siden den hadde tyknet litt, spiste vi den som gryterett med ris til, veldig godt det også!

Serveres med nybakt foccacia!

Bare et lite tips før helga:) En god, og lettvint rett, kjekt å lage en stor porsjon, så man har litt i fryseren også:) Takk for oppskriften tante, og takk for besøk J ♥ F

god helg!